双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（ ）A. 肽键B. 氨基酸C. 羧基D. 氨基
问题描述：
双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（ ）
A. 肽键
B. 氨基酸
C. 羧基
D. 氨基
答
双缩脲是两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物．在强碱性溶液中，双缩脲与CuSO4形成紫色络合物，称为双缩脲反应．凡具有两个酰胺基或两个直接连接的肽键，或能过一个中间碳原子相连的肽键，这类化合物都有双缩脲反应．氨基酸、羧基和氨基都不含肽键，不能使双缩脲试剂出现紫色反应．
故选：A．
答案解析：双缩脲试剂A的成分是氢氧化钠的质量分数为0.1g/mL的水溶液，双缩脲试剂B的成分是硫酸铜的质量分数为0.01g/mL的水溶液．在使用双缩脲试剂时候，必须是先加0.1 g/mL氢氧化钠溶液，再加0.01 g/mL硫酸铜的水溶液．
考试点：检测蛋白质的实验．
知识点：本题考查有机物鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．