双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是因为（ ） A.蛋白质都有肽键 B.蛋白质都有氨基酸 C.蛋白质都有羧基 D.蛋白质都有氨基
问题描述：
双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是因为（ ）
A. 蛋白质都有肽键
B. 蛋白质都有氨基酸
C. 蛋白质都有羧基
D. 蛋白质都有氨基
答
在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲B（硫酸铜溶液 ）能与反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键（-CO-NH-），因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．
故选：A．