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为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么.

分类: 作业答案 • 2021-12-20 04:17:57

问题描述：

答

因为小苏打为碱性盐,能够与酸反应生成二氧化碳,二氧化碳为气体,使面团充满气孔,所以苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.

酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看
为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么.
下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（　　） A.纯碱 B.白糖 C.食盐 D.食醋
酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质是不是一定是盐类物质；是不是盐和酸反应生成co2
为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么.
下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（　　）A. 纯碱B. 白糖C. 食盐D. 食醋
酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是（　　）A. 白糖B. NaHCO3C. NaOHD. CH3COOH
日常生活中有一中重要的酸是乳酸面团发酵时能产生乳酸加点儿纯碱或小苏打经过蒸煮能使面团蓬松胀大这是为什么
酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是（　　） A.白糖 B.NaHCO3 C.NaOH D.CH3COOH
酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质是不是一定是盐类物质；是不是盐和酸反应生成co2
面团发酵酸我用鲜酵母发的面团,放了一晚上早晨起来没怎么发酵,但面团中有一股酸味.为什么没有发起来啊,是酵母放的太少?还是保温不够（我用一条薄棉被包裹,内放一个温水热水袋,现在室温20℃）?现在该怎么拯救?不能再添加什么了吧,否则加入的水太多,面团又要添加面粉了补充：我是用的安琪鲜酵母发的

为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么.

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