酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质是不是一定是盐类物质；是不是盐和酸反应生成co2
问题描述：
酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看
酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质是不是一定是盐类物质；是不是盐和酸反应生成co2
答
亲。。你说的是小苏打（NAHCO3）吧。。
答
酵母体验t8yu68y7e568y7958yue85y9ter8n
答
小苏打NaHCO3可以与酸反应
在加热条件下,分解生成碳酸钠NaHCO3、H2O和CO2,CO2挥发使面包疏松多孔