下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（ ） A.纯碱 B.白糖 C.食盐 D.食醋
问题描述：
下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（ ）
A. 纯碱
B. 白糖
C. 食盐
D. 食醋
答
A、碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，故A正确；
B、白糖不与酸反应，除不去酸，故B错误；
C、食盐不与酸反应，除不去酸，故C错误；
D、食醋属于酸性物质，除不去酸，故D错误．
故选A．