鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味.用来洗涤的最佳物质是（ ）A. 水B. 纯碱C. 食盐D. 食醋
问题描述：
鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味.用来洗涤的最佳物质是（ ）
A. 水
B. 纯碱
C. 食盐
D. 食醋
答
根据题意可知，要减少苦味，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的物质，已知酸类物质可以和酸碱指示剂、活泼金属、金属氧化物、碱、某些盐发生化学反应，而且碳酸盐一定能与酸发生反应，故选B
答案解析：掌握酸的化学性质，知道能与酸发生反应的常见物质．
考试点：酸的化学性质；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙．
知识点：主要考查了酸的化学性质，主要培养学生分析问题、应用知识解决问题的能力．