鱼胆不小心弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤的最佳物质是（ ）A. 水B. 氢氧化钠C. 食醋D. 纯碱
问题描述：
鱼胆不小心弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤的最佳物质是（ ）
A. 水
B. 氢氧化钠
C. 食醋
D. 纯碱
答
根据题意可知，要减少苦味，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的物质，已知酸类物质可以和酸碱指示剂、活泼金属、金属氧化物、碱、某些盐发生化学反应，而且碳酸盐一定能与酸发生反应．而B氢氧化钠有强腐蚀性，不是最佳物质．
故选D
答案解析：根据酸的化学性质分析解答，知道能与酸发生反应的常见物质．
考试点：中和反应及其应用．
知识点：主要考查了酸的化学性质，主要培养学生分析问题、应用知识解决问题的能力．