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鱼胆不小心弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤的最佳物质是（　　） A.水 B.氢氧化钠 C.食醋 D.纯碱

分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:02:57
问题描述：

鱼胆不小心弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤的最佳物质是（　　）
A. 水
B. 氢氧化钠
C. 食醋
D. 纯碱

答

根据题意可知，要减少苦味，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的物质，已知酸类物质可以和酸碱指示剂、活泼金属、金属氧化物、碱、某些盐发生化学反应，而且碳酸盐一定能与酸发生反应．而B氢氧化钠有强腐蚀性，不是最佳物质．
故选D

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