双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是因为（ ）A. 蛋白质都有肽键B. 蛋白质都有氨基酸C. 蛋白质都有羧基D. 蛋白质都有氨基
问题描述：
双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是因为（ ）
A. 蛋白质都有肽键
B. 蛋白质都有氨基酸
C. 蛋白质都有羧基
D. 蛋白质都有氨基
答
在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲B（硫酸铜溶液 ）能与反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键（-CO-NH-），因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．
故选：A．
答案解析：双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质．
考试点：检测蛋白质的实验．
知识点：本题考查检测蛋白质的实验，要求考生识记检测还原糖实验和检测蛋白质实验的原理，能理论联系实际，运用所学的知识，解决生活中的生物学问题，属于考纲识记和理解层次的考查．