“由于水比冰的比热容大,所以冷却食品时0℃的水比0℃的冰效果好”对不对?
问题描述：
“由于水比冰的比热容大,所以冷却食品时0℃的水比0℃的冰效果好”对不对?
答
对的。
答
不对的，0℃水在冷却的过程中温度会升高，冰却能保持在0℃的冷却效果。
答
单从冷却（吸热）角度是不对的,因为冰变成同温度的水是相变过程,需要吸收热量.一千克的0度冰相变成0度水,需要吸收79.6千卡的热量.
答
不对，0度得水只有继续传出热量才能变为冰，冷却食品用水是因为水接触面大