“由于水比冰的比热容大,所以冷却食品时0℃的水比0℃的冰效果好”对不对?

分类: 作业答案 • 2021-12-20 09:11:43

问题描述：

答

单从冷却（吸热）角度是不对的,因为冰变成同温度的水是相变过程,需要吸收热量.一千克的0度冰相变成0度水,需要吸收79.6千卡的热量.