胰蛋白酶把蛋白质分解成多肽,为什么不是氨基酸?
问题描述：
胰蛋白酶把蛋白质分解成多肽,为什么不是氨基酸?
答
胰蛋白酶的分解是有选择性的,就是说只能在特定的位置.
胰蛋白酶主要作用于精氨酸或赖氨酸羧基端的肽键,所以不能分解所有肽键,就只能得到多肽而不是氨基酸.