油脂水解的产物

分类: 作业答案 • 2021-12-19 14:55:33

问题描述：

油脂水解的产物

答

植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂.所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油（丙三醇）,脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油例如　油脂在酸或碱催化条件下可以水解.　　① 酸...