制甜酒时在中间挖一个凹坑的目的是什么?
问题描述：
制甜酒时在中间挖一个凹坑的目的是什么?
答
酵母菌在有氧的时候进行有养呼吸进行自身的繁殖,在无养的时候就进行无养呼吸,分解有机物,
那个洞是用来通气的,酵母菌有氧呼吸,充足的氧气可以让它产生更多的后代,以便使更多的酵母和糯米反应生产甜酒酒精.如果你放的菌够的话,可以不用挖.