制甜酒是在 将酵母和糯米饭混合后,在中间挖一个凹坑的目的是什么啊?
问题描述：
制甜酒是在 将酵母和糯米饭混合后,在中间挖一个凹坑的目的是什么啊?
答
酵母菌在有氧的时候进行有养呼吸进行自身的繁殖,在无养的时候就进行无养呼吸,分解有机物,就是发酵工程.
搞一个洞主要是你产生更多的酵母菌,如果你放的菌够的话,可以不用挖.