做发糕时候用温开水将酵母菌化开的原因是什么?做甜酒时将糯米压实,中间挖一个凹坑的原因是什么?
问题描述：
做发糕时候用温开水将酵母菌化开的原因是什么?做甜酒时将糯米压实,中间挖一个凹坑的原因是什么?
答
温开水是提高酵母菌活性,使其更快发酵
凹坑是让糯米发酵透彻,并方便甜酒的酿出