下列几种食品保存的方法中，不正确的是（ ）A. 低温B. 保持湿润C. 干燥D. 隔绝空气
问题描述：
下列几种食品保存的方法中，不正确的是（ ）
A. 低温
B. 保持湿润
C. 干燥
D. 隔绝空气
答
ACD、低温、干燥、隔绝空气，都属于保存食品的方法，ACD正确；
B、湿润，细菌真菌的繁殖快，因此保持湿润，食品容易变质，B不正确．
故选：B．
答案解析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
考试点：食品保鲜的一般方法．
知识点：解答此类题目的关键是知道食品保存的方法．