常用的保存食物的方法主要有（ ）①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气.A. ①③B. ②③⑥C. ①④⑤D. ②④⑤
问题描述：
常用的保存食物的方法主要有（ ）
①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气.
A. ①③
B. ②③⑥
C. ①④⑤
D. ②④⑤
答
各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．如低温、干燥、隔绝空气等措施可以抑制微生物的生长和繁殖，利于保存食物．可见B符合题意．
故选：B
答案解析：此题主要考查的是防腐的原理以及保鲜方法的知识，据此解答．
考试点：食品保鲜的一般方法．
知识点：这部分内容是中考的热点，注意理解和掌握．并注意灵活答题．