苹果与空气接触时间长为什么会变黄?
问题描述：
苹果与空气接触时间长为什么会变黄?
答
氧化
答
由于苹果里的亚铁离子被氧化成了三价铁离子
答
苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，所以会变黄，不过在放就该慢慢变黑了。
答
糖分氧化变色
答
苹果果肉里含有二价铁离子,与空气接触,被空气中的氧气氧化为三价铁离子,而三价铁显红棕色,所以苹果切开后会变黄.