α、β淀粉酶只能水解淀粉的--___键所以不能使支链淀粉水解
问题描述：
α、β淀粉酶只能水解淀粉的--___键所以不能使支链淀粉水解
答
只能水解α-1,4-糖苷键
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-糖苷键.作用于支链淀粉或葡聚糖的时候,切断至α-1,6-键的前面反应就停止了.