α淀粉酶水解支链淀粉的结果是

分类: 作业答案 • 2022-03-13 16:12:16

问题描述：

α淀粉酶水解支链淀粉的结果是

答

切断α－1,4-链.在分解支链淀粉时,除麦芽糖、葡萄糖外,还生成分支部分具有α-1,6-键的α-极限糊精.