试结实酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
问题描述：
试结实酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
答
考虑到只是初中生物。。没必要像LS这么复杂。。。
酿酒：
酵母菌在缺氧条件下无氧呼吸把有机物（以葡萄糖为代表）分解产生酒精：
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
制造面包（还有包子、馒头……）：
酵母菌除在无氧条件下能产生CO2以外，在氧气充足的条件下有氧呼吸消耗有机物（同样以葡萄糖为代表）产生较多的CO2：
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
产生的二氧化碳能使面包变得多孔、蓬松。
答
酿酒:利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下分解葡萄糖产生副产品甲醚再经过酯化作用产生乙醇
造面包:利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下分解葡萄糖产生副产品酒石酸,酒石酸经过加热生成二氧化碳,使面包蓬松可口