试结实酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
问题描述：
试结实酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
答
酿酒:利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下分解葡萄糖产生副产品甲醚再经过酯化作用产生乙醇
造面包:利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下分解葡萄糖产生副产品酒石酸,酒石酸经过加热生成二氧化碳,使面包蓬松可口