蛋白质加酒精会发生什么现象

问题描述:

蛋白质加酒精会发生什么现象

这取决于你用的是什么样的蛋白.蛋白质有很多种.1.如果是醇溶蛋白,是不会有反应的,蛋白质不会沉淀.如:醇溶谷蛋白因为,这种蛋白质本身就是能溶解于醇的.因为醇,比如乙醇,其烃链属于疏水集团,而羟基属于亲水集团.蛋白质...