制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟?
问题描述：
制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟?
答
这与甜酒曲有关,甜酒曲里的菌类在熟糯米饭中更易生长发酵,做米酒就是利用这种菌种在糯米饭中生长增殖的同时,分解糯米所含双糖为人体更易吸收的单糖的方法.
制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟?
这与甜酒曲有关,甜酒曲里的菌类在熟糯米饭中更易生长发酵,做米酒就是利用这种菌种在糯米饭中生长增殖的同时,分解糯米所含双糖为人体更易吸收的单糖的方法.