切开的苹果,放久了,肉为什么会变黄
问题描述：
切开的苹果,放久了,肉为什么会变黄
回答原因
答
苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果切开放一会儿后会变色.不仅苹果梨子...