能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 脂肪酶D. 麦芽糖酶
问题描述：
能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 麦芽糖酶
答
A、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化淀粉酶自身水解，A错误；
B、淀粉酶的本质是蛋白质，催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶，B正确；
C、脂肪酶催化脂肪水解，不能催化淀粉酶水解，C错误；
D、麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化淀粉酶水解，D错误．
故选：B．
答案解析：本题是酶专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶的本质是蛋白质，催化蛋白质水解的酶是蛋白酶．
考试点：酶的特性．
知识点：本题的知识点是淀粉酶的本质和酶作用的专一性特点，解题时往往因为审题不清而错选A．