下列物质可以用作食品抗氧化剂的是（ ） A.炭粉 B.铁粉 C.氯化钙 D.生石灰
问题描述：
下列物质可以用作食品抗氧化剂的是（ ）
A. 炭粉
B. 铁粉
C. 氯化钙
D. 生石灰
答
A、碳在常温下不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
B、铁在常温下能和氧气与水反应生成铁锈，可以做抗氧化剂的物质．
C、氯化钙不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
D、生石灰不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
故选B．