油脂的具体性质是什么?

问题描述:

油脂的具体性质是什么?
典型反应是什么?

油脂分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.是有甘油和有机酸组成的酯类物质.最典型的反映叫皂花反映,指其与碱反映生成甘油和酸.