制糖时,采用沸腾的办法除去糖汁中的水分,为了使糖在沸腾时不致变质,沸腾时温度要低于100℃,应使糖汁表面的压强_1标准大气压.
问题描述:
制糖时,采用沸腾的办法除去糖汁中的水分,为了使糖在沸腾时不致变质,沸腾时温度要低于100℃,应使糖汁表面的压强______1标准大气压.
答
要使物体在沸腾时的温度低于100℃,根据气压越低沸点越低,所以可行的做法是糖汁表面的气压小于1标准大气压;
故答案为:小于.