蛋白质和淀粉的常用的检验方式.蛋白质：淀粉：
问题描述：
蛋白质和淀粉的常用的检验方式.
蛋白质：
淀粉：
答
蛋白一般用凯氏定氮法、脂肪用乙醚（石油醚）溶解抽取测定，你可以看粮食检验的书，都是国家规定的标准测定方法 100克干(水分14%）的玉米中含淀粉
答
蛋白质双缩脲试剂 淀粉碘液
答
蛋白质用双缩脲试剂检验，淀粉用碘液检验
答
蛋白质用双缩脲试剂检验，产生紫色。淀粉遇碘变蓝。必修一有很详细的解说。
答
蛋白质用双缩脲试剂变为紫色
淀粉用碘液变为蓝色