检测食物中是否含有蛋白质，可选用的试剂是（ ）A. 碘液B. 双缩脲C. 石灰水D. 吲哚酚
问题描述：
检测食物中是否含有蛋白质，可选用的试剂是（ ）
A. 碘液
B. 双缩脲
C. 石灰水
D. 吲哚酚
答
A、淀粉的特性是遇碘变蓝色，可选用碘液试剂检测淀粉．该选项不符合题意．B、食物中的蛋白质在双缩脲试剂的作用下，能产生紫色反应．蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，因此，选用双缩脲试...
答案解析：本题考查的是几种物质的检验试剂，首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化．食物中的蛋白质在双缩脲试剂的作用下，能产生紫色反应．
考试点：科学探究的基本方法．
知识点：解此题的关键是知道这几种试剂在检验时出现的颜色变化．