遇碘变蓝色是淀粉的特性.玉米胚乳遇碘变蓝说明了什么?

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• 碘遇淀粉变蓝是什么物质显出的蓝色?
• 淀粉被分解成麦芽糖还变蓝?例如馒头被吃了..嚼烂了..那会变蓝吗?馒头淀粉被口水的淀粉酶分解成了麦牙糖..那么还会遇碘变蓝吗///?为什么看书的实验说馒头弄蓝加上口水搅拌会遇碘变蓝?分解成麦牙糖还会变蓝啊?
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• 下列日常生活中的做法可行的是（　　）①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复.A. ①③④B. ②④C. ②③⑤D. ③⑤
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