能使蛋白质变性的是（ ）①硫酸钾 ②甲醛 ③硝酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠.A. ②④⑥B. ①③⑤C. ①②③D. ③④⑤
问题描述：
能使蛋白质变性的是（ ）
①硫酸钾 ②甲醛 ③硝酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠.
A. ②④⑥
B. ①③⑤
C. ①②③
D. ③④⑤
答
在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性．物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、...
答案解析：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性．
考试点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
知识点：本题考查了蛋白质的变性，难度不大，明确病毒也属于蛋白质．