能使蛋白质变性的是（ ） ①硫酸钾 ②甲醛 ③硝酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠. A.②④⑥ B.①③⑤ C.①②③ D.③④⑤
问题描述：
能使蛋白质变性的是（ ）
①硫酸钾 ②甲醛 ③硝酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠.
A. ②④⑥
B. ①③⑤
C. ①②③
D. ③④⑤
答
在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性．物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、...