面粉能不能溶解?

问题描述:

面粉能不能溶解?
谁能帮个忙?我的孩子问我这个问题.

我来回答:
在冷水中不能溶,只是形成悬浊液;随水温升高,淀粉内部氢键被破坏,淀粉逐渐溶解;如果继续加热,面粉就会发生糊化,形成粘稠的面糊.