淀粉遇到碘酒会产生什么新物质

分类: 作业答案 • 2022-09-26 09:25:36

问题描述：

淀粉遇到碘酒会产生什么新物质

答

淀粉遇到碘酒会产生碘的淀粉包合物.直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外.碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位.碘跟淀粉的这种作用叫做...