碘与淀粉发生化学反应后产生的物质是什么
问题描述：
碘与淀粉发生化学反应后产生的物质是什么
馒头遇碘蒸气变成蓝色是化学反应么?如果是,那么产生的新物质是什么?
答
淀粉遇碘变蓝不完全是化学反应还属于物理变化.其原理是：淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末,由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成.溶于水的直链淀粉借助...