有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（　　）A. 脂肪酸B. 氨基酸C. 葡萄糖D. 淀粉

A．脂肪酸由烃基和羧基组成，烃基含有碳和氢元素，羧基含有碳氢氧元素，故A错误；
B．氨基酸含有氨基和羧基，氨基中含有氮元素和氢元素，羧基含有碳氢氧元素，故B正确；
C．葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆，含有碳氢氧元素，故C错误；
D．淀粉的分子式为（C₆H₁₀O₅）_n，含有碳氢氧元素，故D错误；
故选B．
答案解析：脂肪酸、葡萄糖、淀粉的组成元素为C、H、O，而氨基酸的组成元素为碳、氢、氧、氮等元素．
考试点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
知识点：本题考查了部分有机物的元素组成，熟悉常见有机物的结构是解答的关键，题目较简单．