用老面坐馒头的比例是多少(碱.老面.面粉,水)?
问题描述:
用老面坐馒头的比例是多少(碱.老面.面粉,水)?
答
这个没有比例,要看老面发到佬成度,发的过了就多放一些碱,发的轻了就少放一些,如果有人告诉你这个有比例那百分百是假的,这是要靠长期累记经验的,我做了好几年的面点这点东西我还是懂的,
用老面坐馒头的比例是多少(碱.老面.面粉,水)?
这个没有比例,要看老面发到佬成度,发的过了就多放一些碱,发的轻了就少放一些,如果有人告诉你这个有比例那百分百是假的,这是要靠长期累记经验的,我做了好几年的面点这点东西我还是懂的,