油酸和硬脂酸在皂化后的区别

问题描述:

油酸和硬脂酸在皂化后的区别

题目有点没看懂,皂化反应是油脂与碱作用生成高级脂肪酸和甘油,含有不饱和键的是油酸(油水解得到),饱和脂肪酸是硬脂酸(脂肪水解)