水分活度和食品保藏性有何关系
问题描述：
水分活度和食品保藏性有何关系
答
水分活度是说空气干湿的程度。空气越潮湿，就越不利于储存。因为真菌容易在潮湿的食物上生长，所以才变质的。
答
水活度是指*水的含量,微生物的生长离不开水,最适于微生物生长的水活度在0.7-0.99/1；低于0.7微生物很难生长,因此食品中*水含量越低越好.