高温会破坏蛋白质中的什么A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸

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• 1.两个氨基酸分子脱水缩合成二肽,脱去的水分子中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳上的氢2.20种氨基酸的平均分子质量是128,由100个氨基酸构成的一条肽链,其分子质量是（）A.12800 B.11000 C.11018 D.88003.谷氨酸的R基为C3H5O2,在一个谷氨酸分子中含有C和的O原子数是（）A.4,4 B.5,4 C.4,5 D.5,64.哺乳动物的性腺细胞合成和分离的激素属于（）A.核酸 B.蛋白质 C.糖类 D.脂质
• 5.关于酶的叙述哪项是正确的?A．所有的酶都含有辅基或辅酶B．只能在体内起催化作用C．大多数酶的化学本质是蛋白质D．能改变化学反应的平衡点加速反应的进行6.酶原所以没有活性是因为：A．酶蛋白肽链合成不完全B．活性中心未形成或未暴露C．酶原是普通的蛋白质D．缺乏辅酶或辅基7.关于酶活性中心的叙述,哪项不正确?A．酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域B．必需基团可位于活性中心之内,也可位于活性中心之外C．一般来说,总是多肽链的一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中,形成酶的活性中心D．酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程8.关于pH对酶活性的影响,以下哪项不对?A．影响必需基团解离状态B．也能影响底物的解离状态C．酶在一定的pH范围内发挥最高活性D．破坏酶蛋白的一级结构10.人体活动主要的直接供能物质是：A．葡萄糖B．脂肪酸C．磷酸肌酸D．ATP
• 肽链中的肽键是（）A.顺式结构 B.顺式和反式共存 C.反式结构  D.不一定答案选的是C,但书上说的多肽链中脯氨酸参与的肽键中有6%为顺式结构,这些顺式结构多存在于β-转角中.2.（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构.A、Met  B、Ser  C、Glu  D、Cys选什么?什么是共价交联结构啊?好像没讲过这个吧3.（ ）天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ ）A、全部是L型  B、全部是D型  C、部分是L型,部分是D型  D、除甘氨酸外都是L型答案选的D,但书上讲的组成蛋白质的20种氨基酸都是L型的啊?4.下列有关Phe-Lys-Ala-Val-Phe-Leu-Lys的叙述（ ）是正确的.A、是一个六肽  B、是一个碱性多肽  C、对脂质表面无亲和力  D、是一个酸性多肽5.一氨基一羧基氨基酸的pI接近中性,因为-COOH和-NH3+的解离度相等.分不多,跪谢.
• 已知某抗原为一蛋白质分子，由一条多肽链组成，如果构成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为128，根据抗原的相对分子质量一般要超过10000的特性，可以推知，通常组成该抗原蛋白质的肽键数一般不少于（　　）A. 100个B. 99个C. 90个D. 50个
• 下列有关蛋白质一级结构的叙述,错误的是___ A.多肽链中氨基酸的排列顺序B.氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链C.从N-端至C-端氨基酸残基排列顺序D.蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置E.通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序
• 生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（　　）A. 组成肽键的化学元素不同B. 组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C. 氨基酸排列顺序不同D. 蛋白质的空间结构不同
• 下列哪一组养分不是人体内的能源物质,但对维持正常生命活动却很重要?A.糖类,维生素 B.维生素,无机盐 C.蛋白质,脂肪 D.矿物质,蛋白质平日我们所吃的米,面,甘薯和马铃薯中,含量最多的营养物质（ ）.A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病?
• 关于蛋白质豆腐下列哪种作用不属于蛋白质变性的是（ ）A．制作豆腐 B．制作干酪 C．淀粉水解 D．酒精消毒杀菌那A为什么不选呢?制作豆腐不是属于胶体的聚沉吗?肽键蛋白是蛋白质哪级结构中的主键（ ）A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构why制作豆腐应该是把豆浆加热后再用卤水点的所以这样看来得话其实加热的过程就是蛋白质的变性而第二个答案我认为是A因为二级结构主要存在的是氢键
• 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（　　）A. 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B. 高等动物能合成生命活动所需要的20种氨基酸C. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质D. 在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质
• 下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽键放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是（　　）A. 该蛋白质中含有2条肽链49个肽键B. 图2中含有的R基是①②④⑥⑧C. 从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D. 控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子
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