如何检验油脂皂化是否完全?

分类: 作业答案 • 2022-04-15 20:03:51

问题描述：

如何检验油脂皂化是否完全?

答

可以往溶液中加些轻金属盐,我们知道甘油是能溶于水的,而高级脂肪酸钠盐是可以盐析出水相的（固体,可过滤得到）,而油脂又是不溶于水的液相,所以通过加轻金属盐,观察是否有不溶于水的液相就能判断出皂化反应是否完全了.