在淀粉水解的实验中,如何判断淀粉是否完全水解?如何判断是否部分水解?如何判断是否完全没水解?
问题描述：
在淀粉水解的实验中,如何判断淀粉是否完全水解?如何判断是否部分水解?如何判断是否完全没水解?
答
取水解后的产物少许,加入碘,不变蓝即说明淀粉完全水解.
取水解后的产物少许,加入碘,变蓝,另取少许,加碱中和后,加入新制的氢氧化铜加热,产生红色沉淀即说明淀粉部分水解.
取水解后的产物少许,加入碘,变蓝,另取少许,加碱中和后,加入新制的氢氧化铜加热,不产生红色沉淀即说明淀粉完全没有水解.