酸碱滴定法牛奶中的蛋白质原理步骤?

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酸碱滴定法牛奶中的蛋白质原理步骤?
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凯氏定氮法1.原理样品与硫酸和催化剂一同加热后消化,使蛋白质分解,其中的碳和氢分别被氧化成二氧化碳和水蒸气逸出,而有机氮转化成氨后与硫酸结合生成硫酸铵,然后在碱性条件下蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再用硫酸或盐...