氢化植物油有含有反式脂肪酸吗?
问题描述：
氢化植物油有含有反式脂肪酸吗?
我百度了一下氢化植物油,了解其对人体一大危害是含有大量反式脂肪酸,但是我在超市看到几种上好佳的膨化食品包装上表明不含反式脂肪但是配料里有氢化棕榈油,这是怎么回事?
答
氢化油确实含有反式脂肪,但完全氢化后碳碳双键消失,就无所谓顺反了