碘水与淀粉产生蓝色沉淀是为什么

问题描述:

碘水与淀粉产生蓝色沉淀是为什么

碘酒加到淀粉溶液中并不会产生蓝色沉淀,而是变蓝,并没有沉淀生成.变蓝主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉...