新鲜的鸡蛋是有生命的（通过气孔进行生命活动，同时细菌也易从气孔进入），小强用石灰水浸泡后，可以在较长时间内保鲜，试用化学方程式表明其原理______．

石灰水中的溶质是氢氧化钙，能与鸡蛋呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙和水；碳酸钙是一种不溶于水的白色物质，会覆盖在蛋壳表面的缝隙，抑制呼吸作用；反应的化学方程式为：CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．
故答案为：Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O．
答案解析：首先根据反应原理找出反应物、生成物、反应条件，根据化学方程式的书写方法、步骤进行书写即可．
考试点：书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
知识点：本题难度不大，考查学生根据反应原理书写化学方程式的能力，化学方程式书写经常出现的错误有不符合客观事实、不遵守质量守恒定律、不写条件、不标符号等．