做面包用泡打粉好还是酵母好?
问题描述:
做面包用泡打粉好还是酵母好?
能混合一起用吗?
答
一般不加泡打,只要酵母. 因为酵母是微生物,它是通过食用面粉中的养份,成长,繁殖,同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇(酒精)等等,使面团内产生气泡和独特的香气.泡打粉的主要成份是小苏打,及作填充物的淀...
做面包用泡打粉好还是酵母好?
能混合一起用吗?
一般不加泡打,只要酵母. 因为酵母是微生物,它是通过食用面粉中的养份,成长,繁殖,同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇(酒精)等等,使面团内产生气泡和独特的香气.泡打粉的主要成份是小苏打,及作填充物的淀...